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Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet (Paredes-López, Octavio (Hrsg.) / Shevchenko, Oleksandr (Hrsg.) / Stabnikov, Viktor (Hrsg.) / Ivanov, Volodymyr (Hrsg.))
Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet
Autor Paredes-López, Octavio (Hrsg.) / Shevchenko, Oleksandr (Hrsg.) / Stabnikov, Viktor (Hrsg.) / Ivanov, Volodymyr (Hrsg.)
Verlag Taylor & Francis
Sprache Englisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2022
Seiten 356 S.
Artikelnummer 38370371
ISBN 978-1-00-061545-6
Auflage 22001 A. 1. Auflage
Plattform EPUB
CHF 116.80
Zusammenfassung

Organized in five parts, this book addresses bakery and confectionery products, technologies for cereals enhancement, technologies for dairy products enhancement, food supplements, and finally, new technology processes. The book is an aide to food scientists and engineers contributing to the development of high-quality food products.

Octavio Paredes-López, Volodymyr Ivanov