Amacim sadece, müsait bir zaman bulup da birkac dakikanizi ayirdiginizda zaten kolaylikla pisirebileceginiz ve aslinda cok iyi bildiginiz bir yemek tarifini, nacizane birkac tavsiye ve püf noktasi da ilave ederek burada tekrar vermekti. Iste bu kitabi bunun icin yazdim. Bu yemegin adi mutluluk.

Bu yemek hepimizin bildigi, ama sadece bazilarimizin tadabildigi, sayisiz tarifi olan, yapisi basit gibi gözükse de herkesin pisiremedigi, dünyanin en lezzetli yemegidir. Tarifindeki malzemeler hicbir yerde satilmaz, her yerde de bulunmaz... Ana malzemeleri ask, sevgi ve özgürlük... Yeteri kadar yoksa yemek bir seye benzemez. Baharatlari dürüstlük, sabir, fedakarlik ve anlayis... Asil lezzeti bunlar verir. Pisirmek icin bir de kaba ihtiyaciniz var elbet; saglik bu yemegin pistigi kaptir. Bu yemegin iyi pismesi icin saglam bir kabiniz olmali. Bu yemegin atesi adalettir. Eger yeterli ve etkili bir adalet yoksa bu yemek pismez...